σαλάτα με σπανάκι, ψητή γλυκοπατάτα κ σως ταχινιού

        ΥΛΙΚΑ

φρέσκο σπανάκι

1 γλυκοπατάτα, κομμένη σε κυβάκια

1 μικρό ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένο

χυμός 1/2 μοσχολέμονου

1 κουτ.σ. ελαιόλαδο

1/4 κουτ.γλ. πάπρικα

1/4 κουτ.γλ. κύμινο

1 κουτ.γλ. ρίγανη

αλάτι, πιπέρι

2 κουτ.σ. αμύγδαλο εφιλέ

1 κουτ.σ. μαύρο σουσάμι

1 κουτ.γλ. γεμάτη ταχίνι

2 κουτ.σ. ελαιόλαδο

χυμός 1/2 μοσχολέμονου

1 κουτ.γλ. νερό (αν χρειαστεί, για αραίωμα)   

       ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

Βάζω σε ένα μπολ τις πατάτες. Χτυπώ τη 1 κ.σ. λάδι με το μοσχολέμονο, το κύμινο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι 

κ το πιπέρι κ περιχύνω τις πατάτες. Ανακατεύω καλά με τα δάχτυλα κ τοποθετώ τα κυβάκια σε ένα ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα μαζί με το κρεμμύδι κ το σκόρδο. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Βγάζω από τον φούρνο. Κόβω το σπανάκι, το τοποθετώ σε μια πιατέλα. Μοιράζω τις πατάτες από πάνω. Πασπαλίζω με το σουσάμι, το αμύγδαλο. Χτυπώ το ταχίνι με το λάδι, το μοσχολέμονο κ το νερό κ περιχύνω τη σαλάτα με τη σαλτσούλα μου. 

Καλή σας απόλαυση!