Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες στον φούρνο

           ΥΛΙΚΑ

1.200 γρ. κοτόπουλο

χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. ρίγανη, 

1 κ.σ. μουστάρδα

2 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι,πιπερι

    Για τις γλυκοπατάτες

1 κιλό γλυκοπατάτες

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι,πιπερι

1-2 σκ. σκόρδο

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ

   Για το κοτόπουλο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.

Τοποθετούμε το κοτόπουλο στην επιφάνεια εργασίας, βγάζουμε τη ραχοκοκαλιά, και το ανοίγουμε σε πεταλούδα.

Βάζουμε σε ένα μπολ τον χυμο λεμονιού, το μέλι, τη ρίγανη, τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.

Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα και το μεταφέρουμε σε ένα ένα ταψι με σχάρα.

Ψήνουμε για 1 ώρα και 15 λεπτά

      Για τις γλυκοπατάτες

Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε λεπτές κυδωνάτες φέτες, και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα ώστε να καλυφθούν καλά οι γλυκοπατάτες.

Μεταφέρουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί και προσθέτουμε το σκόρδο. Αν θέλουμε μπορούμε να το σπάσουμε.

Ψήνουμε στον φούρνο τα  30-40 λεπτά, πριν αφαιρέσουμε το κοτόπουλο

Αφαιρούμε τις γλυκοπατάτες και το κοτόπουλο από τον φούρνο.