6 πατάτες βρασμένες κομμένες σε φέτες
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου βρασμένα και ψιλοκομμένα
1 φλ.τσ. παρμεζάνα τριμμένη
500 γραμ. φρέσκο γάλα
2 κουτ.σουπας αλεύρι γεμάτες
1 κουτ.σουπας βούτυρο
2 κρόκους αυγών χτυπημένους
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι, πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
βάζουμε πρώτα σε κατσαρόλα το γάλα, το αλεύρι, το βούτυρο, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα για 7΄-8΄ μέχρι να δέσει το μείγμα. Όταν πήξει η κρέμα αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προσθέτουμε το τυρί και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε τους κρόκους και με γρήγορες κινήσεις συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ενσωματωθούν στην κρέμα.
Σε τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος λαδωμένο ή βουτυρωμένο στρώνουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, να μισοκαλύπτει
η μία την άλλη. Ενδιάμεσα απλώνουμε το κοτόπουλο και
το καλύπτουμε με μία ακόμη στρώση πατάτες.
Περιχύνουμε με την κρέμα.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς C για 35΄ – 40΄, έως ότου το φαγητό ροδίσει σχηματίζοντας κρούστα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου