1 ξερό κρεμμύδι
2 σκελίδες σκορδο
3 φρέσκα κρεμμύδια
λίγα μανιτάρια
1 πράσινη πιπεριά
1 σφηνάκι ούζο
1 κούπα του τσ.ρυζι (Καρολίνα)
αρκετά μυδια
Χυμός από ένα 1 λεμονι
ανηθο, αλάτι, πιπερι
2μιση κούπες νερό (περιπου)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το ψιλοκομμένο ξερό κρεμμύδι, μαζί με τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια τα οποία είτε τα έχουμε κόψει σε φέτες αν είναι φρέσκα ή τα έχουμε στραγγίξει από τα υγρά τους αν είναι κονσέρβα και
την πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους.
Αφού σοτάρουμε τα υλικά μας σβήνουμε το φαγητό μας με το ούζο. Περιμένουμε για λίγο για να εξατμιστεί το αλκοόλ και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε μέχρι να γυαλίσει
Προσθέτουμε τα μύδια και τον χυμό λεμονιού. Επίσης βάζουμε αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο άνηθο και το νερό. Σιγοβράζουμε για 25 λεπτά, μέχρι να πιει τα υγρά του και
να μείνει με το λαδάκι του.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου