Κέικ νηστισιμο χωρίς Με φυστικοβούτυρο.

 ΥΛΙΚΑ 

2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κουτ.γλυκου αλάτι

1/4 κούπας ζάχαρη

1/2 κούπα φυστικοβούτυρο

1 1/3 κούπας φυτικό γάλα (χρησιμοποίησα αμυγδάλου)

25 γραμμ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα (προαιρετικό)

       ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνω όλα τα στερεά υλικά, αλεύρι, αλάτι και ζάχαρη και ανακατεύω.

Στη συνέχεια προσθέτω το φυστικοβούτυρο, την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και το φυτικό γάλα και ανακατεύω το μείγμα με μια σπάτουλα.

Τοποθετώ το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα 21x11 στην οποία έχω στρώσει αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 στον αέρα για 45 περίπου λεπτά ή μέχρι βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρό