ΥΛΙΚΑ
6 τσιπούρες
(χυμό και ξύσμα από
2 πορτοκάλια)
6 κ.σ. μαύρες σταφίδες
6 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
250 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι, κομμένες σε ροδέλες
6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Μουλιάζετε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για μισή ώρα περίπου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200οC.
Σοτάρετε στο μισό λάδι τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε τις σταφίδες και τις προσθέτετε στα κρεμμυδάκια μαζί με τις ελιές και τα σοτάρετε όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα.
Κόβετε έξι μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και τα αλείφετε με λάδι. Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια και βάζετε στην κοιλιά τους σκόρδο ψιλοκομμένο. Μοιράζετε το μίγμα των κρεμμυδιών στη λαδόκολλα και από πάνω τοποθετείτε τα ψάρια, πασπαλίζετε με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το χυμό πορτοκαλιού.
Σοτάρετε στο μισό λάδι τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε τις σταφίδες και τις προσθέτετε στα κρεμμυδάκια μαζί με τις ελιές και τα σοτάρετε όλα μαζί για μερικά λεπτά ακόμα.
Κόβετε έξι μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας και τα αλείφετε με λάδι. Αλατοπιπερώνετε τα ψάρια και βάζετε στην κοιλιά τους σκόρδο ψιλοκομμένο. Μοιράζετε το μίγμα των κρεμμυδιών στη λαδόκολλα και από πάνω τοποθετείτε τα ψάρια, πασπαλίζετε με το ξύσμα πορτοκαλιού και τα περιχύνετε με το υπόλοιπο λάδι και το χυμό πορτοκαλιού.
Ανασηκώνετε τις δύο άκρες του χαρτιού και τις διπλώνετε δύο τρεις φορές ώστε να κλείσουν χαλαρά αλλά ερμητικά. Το ίδιο κάνετε με τα πλαϊνά ανοίγματα των πακέτων. Τα τοποθετείτε σε ταψί και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά.
Καλή επιτυχία
Καλή επιτυχία
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου