ΥΛΙΚΑ
1½ κιλό πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ.τσ. μαγιονέζα
4 κ.σ. μουστάρδα
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 λεμόνι (ο χυμός του)
1 κ.σ. κόλιανδρος σκόνη
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1 μικρή πιπεριά καυτερή κόκκινη (τσούσκα)
1 πιπεριά κόκκινη
⅓ φλ.τσ. κάσιους
1 κ.σ. παπαρουνόσπορος
αλάτι, πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
βράζουμε τις πατάτες στον ζωμό λαχανικών και τον κόλιανδρο, για περίπου 40 λεπτά.
Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Όταν κρυώσουν τις κόβουμε σε ζάρια.
Σε μούλτι χτυπάμε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, τα κάσιους και τον παπαρουνόσπορο.
Σε σαλατιέρα ανακατεύουμε την μαγιονέζα με την μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το μείγμα από το μούλτι και ανακατεύουμε. Καρυκεύουμε με πιπέρι, αλάτι και προσθέτουμε τις πατάτες. Ανακατεύουμε πολύ καλά και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου