κέικ με βρώμη και μελι

       ΥΛΙΚΑ

6 ‏ασπράδια αυγών

2 ‏κρόκους

150 γρ. ‏νιφάδες βρώμης

3 κ.σ. ‏τριμμένο λιναρόσπορο

100 γρ. ‏χοντροτριμμένα καρύδια

3 ‏ώριμα φρούτα (π.χ. μήλα και μπανάνες)

1 ‏βανίλια

1/2 κ.γλ. ‏κανέλα

1 κ.γλ. ‏μπέϊκιν πάουντερ

4 κ.σ. ‏μέλι για να το περιχύσετε (ζέστανετέ το πρώτα για να είναι πιο ρευστό)

        ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμιγνύετε τα αλεσμένα καρύδια με το λιναρόσπορο και τη βρώμη. 

Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα φρούτα.

Χτυπάτε τα ασπράδια τους κρόκους, τη βανίλια και την κανέλα και αναμιγνύειετε όλα τα υλικά προσθέτοντας το μπέικιν πάουντερ.

Βάλτε το μείγμα σε φόρμα σιλικόνης ή σε φόρμα καλυμμένη με αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ψήστε στους 200 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά. 

Προτού κρυώσει, το περιχύνετε με το μέλι.

        Εξτρα συμβουλές:

Το αποτέλεσμα είναι αρκετά άγλυκο. 

Αν το θέλετε πιο γλυκό, διαλέξτε ή πολύ ώριμες μπανάνες ή βάλτε 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη στο μείγμα.

Εγώ θα πρόσθετα και ¼ κ.γ. τριμμένο γαρύφαλο για το άρωμα αλλά και 1 φλιτζάνι τριμμένο καρότο για πιο γλυκιά γεύση.