ριζότο γεμάτο με χρώματα

        ΥΛΙΚΑ

3 πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης

3 πιπεριές πράσινες κέρατο

3 καρότα τριμμένα στον τρίφτη

2 ντομάτες μεγάλες ώριμες τριμμένες στο τρίφτη

2 σκελίδες σκόρδο

3  κρεμμύδια 

μισό μάτσο μαϊντανό

μισό μάτσο δυόσμο (ή 1 κουταλιά ξερό)
2 χούφτες μαύρη σταφίδα
1 κ.σούπας πελτέ
3 φλ.τσαγιου  ρύζι Καρολίνα
1 βραστήρα με βραστό νερό (ή ζωμό λαχανικών)

          ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι,τις πιπεριές το καρότο και στο τέλος το σκόρδο

Ρίχνουμε τον πελτέ και τις φρέσκες ντομάτες

Ρίχνουμε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς,τα μυρωδικά (μαϊντανό δυόσμο), τη σταφίδα και αλάτι- πιπέρι φυσικά όσο προτιμά ο καθένας

Ρίχνουμε λίγο-λίγο το βραστό νερό, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να σωθεί και να έχει βράσει το ρύζι. (διαδικασία περίπου 20′)

Σερβίρουμε με μπόλικο τυρί φέτα.(προαιρετικά)