Σαλάτα με κοτόπουλο και μανιτάρια

          ΥΛΙΚΑ 

   Για την Σαλάτα

7-8 φύλλα μαρούλι

300 γρ. στήθος κοτόπουλου

4-5 μανιτάρια 

1 αγγούρι

1 πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

4-5 κ.σουπας καλαμπόκι

φλύδες από τυρί παρμεζάνα

θυμάρι, αλάτι
       Για το Ντρέσινγκ: 

2-3 κ.σ. μπαλσάμικο ξύδι

4 κ.σουπας ελαιόλαδο

1 κ.γλ. μέλι

1 κ.γλ. μουστάρδα        

            ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφαιρούμε την πέτσα από το κοτόπουλο. Κόβουμε σε φέτες τα μανιτάρια. 

Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με θυμάρι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο το φιλέτο του κοτόπουλου και τα μανιτάρια και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά στον φούρνο, στην σχάρα ή στο τηγάνι για 10 λεπτά. Πλένουμε και κόβουμε το μαρούλι. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες. 

Βάζουμε το μαρούλι σε σαλατιέρα και προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά του dressing και περιχύνουμε