Σαλάτα με μήλο και λάχανο άσπρο και μωβ

       ΥΛΙΚΑ

    ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΑΤΑ 

300 γρ. κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο

300 γρ. λευκό λάχανο, ψιλοκομμένο

150 γρ. καρότα, τριμμένα

80 γρ. ρόκα baby

50 γρ. αμύγδαλα, λευκά

50 γρ. ρόδι

1 κόκκινο μήλο, κομμένο σε κάθετες φέτες

2 κ.σουπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο

½ μάτσο μαϊντανό,

ψιλοκομμένο.  

   ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

130 ml ελαιόλαδο

90 γρ. μαγιονέζα 

40 γρ. μουστάρδα

2 κ.σουπας ξύδι, λευκό

αλάτι, πιπέρι

     ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

Αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τη μουστάρδα, τη μαγιονεζα

το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να ομογενοποιηθεί το dressing

Έπειτα, ρίχνουμε στο παραπάνω μπολ το κόκκινο λάχανο, το λευκό λάχανο, το καρότο, το αμύγδαλο, το ρόδι, τη ρόκα, το μήλο, το δυόσμο, το μαϊντανό και ανακατεύουμε με τα χέρια μας, μέχρι να πάει το dressing σε όλα τα υλικά.

Τέλος, σερβίρουμε τη σαλάτα κατευθείαν.