Για την πατατοσαλάτα
600 γραμμ. πατάτες
40 γραμμ. κρεμμύδι φρέσκο, ψιλοκομμένο
20 γραμμ. άνηθος φρέσκος, ψιλοκομμένος
20 γραμμ. μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος
30 γρ. κάππαρη ξαρμυρισμένη, κομμένη
30 γρ. ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
40 γραμμ. ελαιόλαδο
20 γραμμ. χυμό λεμονιού
αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα γιαουρτι - φέτα
καυτερή πιπεριά τσίλι, καθαρισμένη από σπόρους και ψιλοκομμένη
1 ή 2 σκελιδες σκόρδου, ψιλοκομμένο
50 γραμμ. ελαιόλαδο
150 γραμμ. φέτα τριμμένη
250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% κίμινο
3 γραμμ. πάπρικα καπνιστή
4 γραμμ. κόλιανδρος σκόνη
5 γραμμ. πάπρικα γλυκιά
ρίγανη, αλάτι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Για το πιάτο
Σε πιάτο στρώνουμε μία ποσότητα από τη σάλτσα, βάζουμε από πάνω πατατοσαλάτα και γαρνίρουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Για την πατατοσαλάτα Κόβουμε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος και τις προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, φέρνουμε σε βρασμό και χαμηλώνουμε τη φωτιά έτσι ώστε να σιγοβράζουν οι πατάτες.
Μαγειρεύουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι σε σημείο που να διαλύονται, το οποίο το ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι. Σουρώνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν πλήρως.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά, τα ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται
Για τη σάλτσα γιαουρτι - φέτα Στον κάδο ενός μούλτι προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί με το μείγμα του ελαιόλαδου και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι αν χρειάζεται.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου