Τριβουμε το κρεμμύδι στον τρίφτη 
Δεν αλατίζουμε τον κιμά καθόλου, μόνο στο τέλος όταν ψηθούν τα μπιφτέκια μας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε
 καλά.
Βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Φτιάχνουμε  τα μπιφτεκια
Κόβουμε το κασέρι σε κομμάτια
όσα είναι και τα μπιφτεκια μας.
Βάζουμε στον πάγκο εργασίας μας τα μπιφτεκια μας και τα πιπερωνουμε
Προσθέτουμε στο κέντρο του ένα κομμάτι κασέρι μετά τα κλείνουμε καλα.
Βάζουμε τα μπιφτέκια στο ψυγείο για μια ώρα.
Τα Ψήνουμε σε μαντεμένια σχάρα που είναι πολύ ζεστή πρώτα και μετά στον φούρνο στους 200 C για 20 λεπτά.
Μπορούν να σερβιριστούν με πικάντικη σάλτσα πιπεριάς Φλωρινης
  ΓΙΑ ΤΗΣ ΓΛΥΚΟΠΑΤΑΤΕΣ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς
Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες.
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε μέσα τα μπαχαρικά.
Σε ένα ταψί βάζουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά με το μείγμα με το λιωμένο βούτυρο και τα μπαχαρικά. 
Προσθέτουμε και το θυμάρι. 
Ψήνουμε για 35 λεπτά και 
ανακατεύουμε ανά διαστήματα