5 υγιεινά, σπιτικά ντρέσινγκ σαλτσας για σαλατες

1) Βινεγκρέτ βασιλικού

Περιχύστε αυτή τη δροσιστική βινεγκρέτ βασιλικού πάνω σε σαλάτα με ντομάτες ή βραστά φασολάκια. Ταιριάζει πολύ και σε σαλάτα με κινόα 

ή οσπριοσαλάτα. 

        ΥΛΙΚΑ

1 μικρό κρεμμυδάκι, κομμένο στα τέσσερα

½ φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού

¼ φλιτζανιού εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

3 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί

2 κουτ. γλυκού μέλι

2 κουτ. γλυκού μουστάρδα 

½  κ.γλυκού πιπέρι

¼ κ. γλυκού αλάτι

     ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι 

5 ημέρες.

----------------------------------------------

2) Βινεγκρέτ μουστάρδας-μελιού με λεμόνι

     ΥΛΙΚΑ

¼ φλ.τσαγιου ελαιόλαδο

¼ φλ.τσαγιου χυμό λεμονιου

2 κ. σούπας μέλι

2 κ. γλυκού μουστάρδα

1 κ. γλυκού φρέσκο θυμάρι

¼ κ. γλυκού αλάτι

¼ κ.γλυκού πιπέρι

       ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο, κλείνουμε το καπάκι και χτυπάμε καλά. Περιχύνουμε πάνω από πράσινη σαλάτα.

-------------------------------------

3 Βινεγκρέτ Με λεμόνι και ξύδι

Ταιριάζει τόσο πάνω από μια χωριάτικη όσο και σε σαλάτες με ψητά λαχανικά.

       ΥΛΙΚΑ

3 κ.σουπας  ελαιόλαδο

1 κ. σούπας χυμό λεμονιού

1 κ.σ. ξύδι από κόκκινο κρασί

1 κ. γλυκού ξηρή ρίγανη

¼ κ. γλυκού αλάτι

¼ κ. γλυκού πιπερι

       ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο που κλείνει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως ή το διατηρήσετε 1 εβδομάδα στο γυρισμόψυγείο.

---------------------------------------------

4) Βινεγκρέτσ σκόρδου μουστάρδας 

Μια βινεγκρέτ που πηγαίνει με όλα. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως ή σε μικρές δόσεις. Στη συγκεκριμένη συνταγή μπαίνει αρκετό σκόρδο αλλά μπορείτε να βάλετε λιγότερο.

          ΥΛΙΚΑ

½  φλ.τσαγιου  ελαιόλαδο

½  φλ.τσαγιου χυμό λεμονιού

½ φλ.τσ. ξύδι από κόκκινο κρασί

¼ φλ.τσαγιου μουστάρδα 

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο

½ κ. γλυκού αλάτι

πιπέρι ανάλογα με πόσο επιθυμείτε 

      ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλατοπίπερο στο μπλέντερ ή σε ένα βάζο που κλείνει και χτυπάμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Διατηρείται 1 εβδομάδα στο ψυγείο.

----------------------------------------------

5) Nτέσινγκ μέλι-ταχίνι

Το ελαιόλαδο και το λεμόνι είναι η βάση αυτού του ντρέσινγκ αλλά το ταχίνι δίνει μια γεύση ψητών    

        ΥΛΙΚΑ

½ φλ.τσαγιου χυμό λεμονιού

1/3 φλ.τσαγιου ελαιόλαδο

1/3 φλ.τσαγιου ταχίνι

2 κ. σούπας μέλι

2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1 κ. γλυκού αλάτι

πιπέρι ανάλογα πώς θέλετε        

       ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ ή σε ένα βάζο που κλείνει και χτυπάμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε. Διατηρείται το ψυγείο για 3 ημέρες.