Συνταγολόγιο: (10 )χορταστικές υγιεινές σαλάτες με (πρωτείνες)

1 ) ΜΑΡΟΥΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Μαρούλι

Ντοματίνια

Κίτρινη πιπεριά

Ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ανάλογα την προτίμηση μας)

Ελιές

Κοτόπουλο ψητό (ακόμα και αν μας περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα)

Φέτα

Ελαιόλαδο

Ξύδι βαλσάμικο

Μουστάρδα ,ριγανη

Αλάτι (προαιρετικά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικα.

----------------------------------------------

2) ΡΕΒΥΘΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Ρεβίθια βρασμένα

Πιπεριά τύπου Φλωρίνης

Λιαστές ντομάτες

Αγγούρι

Κινόα

Ελιές

Ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ανάλογα την προτίμηση μας)

Σπανάκι φρέσκο

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

-----------------------------------------------

3) ΜΑΚΑΡΌΝΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Μακαρόνια βίδες κανονικά ή ολικής άλεσης

Ντοματίνια

Ξερό ή φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ανάλογα την προτίμηση μας)

Μοτσαρέλα

Κίτρινη πιπεριά

Σπανάκι

Ρεβίθια

Ελαιόλαδο

Ξύδι βαλσάμικο

Μουστάρδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

-----------------------------------------------

4) ΜΑΡΟΥΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

Μαρούλι

Ντοματίνια

Καλαμπόκι

Κασέρι τυρί

Αυγά

Ελιές

Κριτσίνια ολικής άλεσης

ή ντάκο

Ξύδι βαλσάμικο

Αλάτι, Πιπέρι,ρίγανη

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το αυγό με το συνηθισμένο τρόπο για περίπου 11 έως 13 λεπτά ώστε να γίνει σφιχτό.

Σε ένα βαθύ πιάτο προσθέτουμε το μαρούλι και από πάνω όλα τα υπόλοιπα υλικά.

Στο τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι βαλσάμικο, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και απολαμβάνουμε.

-----------------------------------------------

5) κοτόπουλο με ταχινι

ΥΛΙΚΑ

Ένα στήθος κοτόπουλου

1 κ.τ.σ. ελαιόλαδο

1/4 κ.τ.σ. πάπρικα

1/4 κ.τ.σ. κίμινο

1/4 κ.τ.σ. αποξηραμένη ρίγανη

αλάτι και μαύρο πιπέρι

2 φύλλα μαρουλιού

7 ντοματίνια

1/4 μεσαίο αγγούρι

1/4 μέτριο κρεμμύδι

Λίγο μαϊντανό

1/2 κ.γλυκου ταχίνι

1/2 κ.σουπας νερό

1 κ.γλυκου χυμό λεμονιού

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα. Βάζουμε μέσα τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Πασπαλίζουμε πάνω στο κρέας λίγο λάδι, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 20-30 λεπτά μέχρι να χρυσίσει και να πάρει ωραίο χρώμα.

Υστερα Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

----------------------------------------------- 6) ΡΕΒΥΘΟΣΑΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 φλ.τσαγιου ρεβίθια

½ φλ.τσαγιου κινόα

1 πορτοκάλι

βαλσάμικο

κ.σουπας λάδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

-----------------------------------------------

7) με κόκκινο λάχανο και μοσχάρι

ΥΛΙΚΑ

140 γρ. μοσχάρι φιλέτο ψητό

ή βραστο

4 κ.σουπας. φασόλια κόκκινα (βρασμένα)

2 κουτ.σ. καλαμπόκι (βρασμένο)

ΓΙΑ ΤΗ ΣΩΣ

1 κ.σουπας γιαούρτι 2%

1 κ.γλυκου μουστάρδα

1 κ.σουπας λάδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ανακατεύουμε το μοσχαρι,τα φασόλια,το καλαμπόκι.

Ύστερα φτιάχνουμε τη σως

και τη ρίχνουμε στη σαλατα

-----------------------------------------------

8) ανάμικτη με γαρίδες. και μαυροματικα

ΥΛΙΚΑ

1 φλ.τσ.μαυρομάτικα φασόλια

140 γρ. γαρίδες (βρασμένες)

120 γρ. κινόα

πορτοκάλι

βαλσάμικο

1 κ.σουπας λάδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μαυρομάτικα για περίπου 20-25 λεπτα. Βάζουμε σε καυτό νερό το κινόα για φουσκοσει.Ύστερα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

-----------------------------------------------

9) αναμικτη με καβουρι

ΥΛΙΚΑ

140γρ. καβούρι

120γρ. κινόα

πορτοκάλι

βαλσάμικο

1κ.σ. λάδι

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζι

-----------------------------------------------

10) λαχανό-καροτομε φακές και πλιγουρι