ρυζόγαλο κανελωμένο

       Υλικά

6 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα (1,5 λίτρο)

6 κουτ.σούπας ρύζι γλασέ

6 κουτ.σούπας καλά γεμάτες άνθος αραβοσίτου βανίλια

3/4 φλ.τσαγιού ζάχαρη

Κανέλα για πασπάλισμα

      ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ 

Σε μια αντικολλητική ή αλουμινένια κατσαρόλα βάζουμε λίγο νεράκι. Βάζουμε στη φωτιά και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι. Χαμηλώνουμε πολύ τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει. 

Αν πιει το νερό πριν βράσει προσθέτουμε λίγο ακόμη νεράκι. Μόλις βράσει και έχει απορροφηθεί το νερό κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Διαλύουμε το άνθος αραβοσίτου σε ένα μπολάκι με λίγο από το γάλα. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα με το ρύζι, το γάλα, την ζάχαρη και το γάλα που έχουμε διαλύσει το άνθος αραβοσίτου.

Βάζουμε ξανά στη φωτιά και ανακατεύουμε συνέχεια μέχρι να πήξει το ρυζόγαλο.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε λίγο να κρυώσει στην κατσαρόλα και το βάζουμε σε μπολάκια. Πασπαλίζουμε από πάνω με μπόλικη κανέλα.

Είναι τέλειο όσο είναι ακόμη ζεστό, τα μπολάκια που θα μείνουν, όταν κρυώσουν καλά τα σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα συντηρούμε στο ψυγείο.