250 γρ. κοφτό μακαρονάκι βρασμένο
1 φλ.τσ.καλαμπόκι βρασμένο
1 φλ.τσ. αρακάς βρασμένος
2 χρωματιστές πιπεριές ψιλοκομμένες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 φλ.τσ. κασέρι σε μικρούς κύβους
1 φλ.τσ. ζαμπόν σε μικρούς κύβους
2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κεσεδάκι γιαούρτι
1/2 φλ.τσ. μαγιονέζα
3 κουτ.σουπας ελαιόλαδο
αλάτι πιπέρι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
πρώτα βράζουμε το κοφτό μακαρονάκι σε αλατισμένο νερό.
Αφού βράσουμε το κοφτό μακαρονάκι, ρίχνουμε κρύο νερό και το στραγγίζουμε
καλά σε σουρωτήρι.
Βάζουμε το μακαρονάκι σε
ένα μεγάλο μπολ.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, το καλαμπόκι, τον αρακά, τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κασέρι, ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι.
Τέλος προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μαγιονέζα.
Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, ρίχνουμε επιπλέον αλάτι
και πιπέρι.
Παγώνουμε τη μακαρονοσαλάτα και τη σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου