ΜΠΡΙΑΜ

       ΥΛΙΚΑ 

3 μελιτζάνες

2 ντομάτες

2 πιπεριές

2 κολοκυθάκια

1 σκόρδο

μαιντανο

Ελαιόλαδο, πιπέρι

2 φακ τριμμενη φρυγανια

300 γρ Τυρί κιτρινο τριμενο 

         ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Ξεκινάμε και κόβουμε τη μελιτζάνα μια φορά κάθετα και μετά οριζόντια να φτιάξουμε κομμάτια μελιτζάνες.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα πυρέξ αδειάζουμε μέσα τα κομμάτια μελιτζάνες στη μία άκρη συνεχίζουμε καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια με ένα pillar και τα κόβουμε και αυτά με τον ίδιο τρόπο όπως την μελιτζάνα τα βάζουμε και αυτά στο πυρέξ

Συνεχίζουμε με τις πιπεριές κι αυτή σε κομματάκια την πράσινη και την κόκκινη και τη βάζουμε και αυτή στο πυρέξ

Ανακατεύουμε με τα χέρια μας όλα τα λαχανικά και αλατίζουμε

Ρίχνουμε το λιωμενο σκόρδο το πιπέρι και τον αποξηραμένο μαϊντανό μεσα στην φρυγανια και στη συνέχεια προσθέτουμε και 2-3 κσ τυρι τριμμενο (κραταμε το υπολοιπο για το τελος) ανακατεύουμε και μένα κουτάλι πασπαλίζουμε με αυτό το μείγμα όλο το φαγητό μας

Στη συνέχεια με ένα κουτάλι ανακατεύουμε πάλι το φαγητό έτσι ώστε να καλύψει το μείγμα όλα τα λαχανικά Ρίχνουμε από πάνω μπόλικο ελαιόλαδο ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 με 30 λεπτά

Οταν το βγάλουμε από το φούρνο ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας με ένα κουτάλι σε όλο το φαγητό από πάνω και πάνω από τη

σάλτσα απλώνουμε όλο το υπόλοιπο τυρί έτσι ώστε να καλύψουμε σχεδόν τις σάλτσα

Ξαναβάζουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 με 15 λεπτάκι το βγάζουμε και το φαγητό μας είναι έτοιμο