ΥΛΙΚΑ
100 γρ. Ρεβίθια μουλιασμένα αποβραδίς
2 χούφτες ροκίνι
½ φλ.τσαγιου καρύδια τριμμένα
15-20 ρόγες σταφύλι κομμένες στη μέση
1 μικρό κρεμμύδι σε λεπτά φετάκια
σπόρους από μισό ρόδι
αλάτι
Για τη σος
1 φλ.τσαγιου ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
1 κουτ. σούπας ξίδι βαλσαμικό
1 κουτ. γλυκού μουστάρδα
ξύσμα από 1 λεμόνι
αλάτι, πιπερι
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
Βράζετε τα ρεβίθια σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τα στραγγίζετε.
Σε μια ρηχή σαλατιέρα ρίχνετε τα ρεβίθια, το κρεμμύδι, τα σταφύλια, τους σπόρους του ροδιού, το ροκίνι και λίγο αλάτι και ανακατεύετε απαλά.
Χτυπάτε καλά σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά της σος, περιχύνετε και ανακατεύετε πολύ καλά στη σαλάτα. Πασπαλίζετε με το καρύδι και σερβίρετε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου